Maca prah se radi od korijena iz porodice Brassicaceae, koja je nalik rotkvici. Poznata je još kao peruanski ginseng, porijeklom iz područja visokih Anda gdje se od davnina koristi za povećanje libida i općenito kao ljekovito bilje za povećanje željeza u krvi, širenje žila i slično.
Najpopularnije vrste mace su crvena maca, žuta maca i crna maca, iako ih postoji puno više. Korijeni ove vrste rastu u raznim oblicima, veličinama i bojama. Nakon ubiranja i ispiranja, pažljivo se suše na niskoj temperaturi i zatim melju u prah.
Nutritivna vrijednost u 100g BIO maca praha
Energija – 325 kcal
Ugljikohidrati – 71.4 g
Bjelančevine – 25.5 g
Mast – 3.6 g
Vitamin B12 – 5.7 mg
Riboflavin – 0.4 mg
Piridoksin – 1.1 mg
Natrij – 17 mg
Kalij – 2000 mg
Kalcij – 250 mg
Bakar – 6 mg
Željezo – 14.8 mg
Mangan – 0.8 mg