Nož za burek je izrađen od ugljičnog čelika koji ima odlična mehanička
svojstva za izradu oštrice. Ima puno ugljika i žilav je, što omogućuje
dugotrajnost pri radu. Nakon uporabe zahtijeva malo pažnje, potrebno ga
je posušiti i zaštititi jestivim uljem te skladištiti u suhoj prostoriji
kako bi se izbjegla korozija.